Tahu Gimbal

Tahu Gimbal
Bahan : 2 buah tahu yang besar digoreng, dipotong dadu,
100 gr tauge, disedu air panas
100 gr kol, diiris halus,
4 sndok makan bwang goreng,
minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Gimbal Udang :
100 gr udang kecil, dibuang kepalanya,
1 sndok makan air jeruk nipis,
1 btang daun bawang,
2 siung bawang putih, dihaluskan,
1/4 sdt merica bubuk,
1/2 sdt garam,
100 gr tepung terigu,
100 ml air.

Bumbu Kacang :
100 gr kacang tanah, digoreng,
8 buah cabe rawit merah,
2 siung bawang putih,
2 sdm kecap manis,
2 sdm irisan gula merah,
1 sdt garam
200 ml air matang

Cara Membuat Tahu Gimbal :
1. Gimbal udang : lumuri udang dg air jeruk nipis, biarkan 15 menit. campurkan tepung terigu, garam, penyedap rasa, dan air, aduk rata. masukkan udang dan bahan lainnya, aduk rata kembali. ambil adonan satu sendok makan, goreng hingga matang, angkat tiriskan. setelah tidak ada lagi minyak yang menetes, potong gimbal udang menjadi beberapa bagian, sisihkan.
2. Bumbu kacang : haluskan kacang tanah, cabe rawit, bawang putih, gula merah dan garam. campurkan dengan air dan kecap. aduk rata. 3. Tata kol, tauge, tahu dan gimbal diatas piring. saji lalu siram dengan bumbu kacang dan taburi dengan bawang goreng.

siap untuk dinikmati........